Die erlesenen Grundweine, aus denen dieser herausragende Sekt, in der traditionellen Flaschengärung, handgerüttelt, kreiert wurde, stammen aus den Weinbergen rings um Besigheim. Besigheims französische Partnerstadt Ay liegt in der Champagne, wo Schaumwein in der selben Weise hergestellt wird. Die beiden Städte verbindet nicht nur die Leidenschaft des Weinbaues und die Liebe zum Wein, sondern auch ihre geografische Lage auf dem 49sten Breitengrad. Aus diesem Grund erhielt dieser Sekt, den Namen »Neunundvierzig Grad«.